Les choux sur-mesure

Dans la famille les Bô gâteaux de Fabienne, je demande les CHOUX !

Qu’est-ce qu’un chou chez les Bô gâteaux ?

C’est une pâte à choux, ok.
Garni d’une crème mousseline, ok.
Ou d’une crème diplomate, ok.
Mais pas que. Chaque chou est recouvert d’un craquelin (vous savez, le petit disque de pâte qu’on pose sur la pâte à choux crue avant d’enfourner), qui apporte non seulement une élégance au chou et un croustillant, mais aussi un petit goût de reviens-y.

Et ensuite, lorsque le chou est cuit et garni de crème, on lui ajoute un disque de fondant très fin que l’on peut personnaliser aux couleurs de votre événement !

C’est pas beau ça ?

Et si vous ne voulez pas manger le fondant, pas d’inquiétude, il se retire très facilement…

Alors, vous avez compté le nombre de préparations pour un chou ?
Pâte à choux, garniture, craquelin, fondant !
4 préparations pour un petit chou de rien du tout ? quel travail !

Ah oui j’oubliais !
Définition d’une crème mousseline : c’est une crème pâtissière à laquelle on incorpore du beurre foisonné.

Définition d’une crème diplomate : c’est une crème pâtissière à laquelle on incorpore une crème montée pour l’alléger.

Définition d’une crème montée : c’est une crème fraîche que l’on a monté en chantilly !

Plusieurs parfums au choix.
Voir Les parfums et les tarifs

Les choux

Ne me demandez pas de choux avec du caramel, ni de décors religieux en nougatine, passez votre chemin, vous n'en aurez pas ! Je laisse cela aux pâtisseries traditionnelles. Chez les Bô gâteaux de Fabienne, vous aurez des choux bien garnis, recouverts d'un craquelin et d'un fondant, juste ce qu'il faut ! Un délice...
fabienne boehm

Tasty Breakfast

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