Les layer cake, naked cake, drip cake pour vos événements

Qu’est-ce-qu’un layer Cake, naked cake ou drip cake ?

Les 3 gâteaux sont des Layer Cake avec une finition différente.

Le Layer Cake signifie « gâteau à étages ». C’est une pâtisserie qui nous vient tout droit d’Angleterre et on peut dire qu’elle est définitivement à la mode en ce moment !

De quoi est composé le Layer Cake ?

Il est composé de plusieurs couches de gâteaux, entre lesquelles s’intercalent des couches de ganache, crème au beurre, ou autre curd aux fruits…

Il est ensuite recouvert entièrement de crème ou de ganache, puis est décoré avec des petites gourmandises sucrées et/ou de fruits.

Le Naked Cake, c’est un Layer Cake « nu », c’est à dire sans couverture de crème. Les couches de gâteaux sont donc visibles ! Le plus souvent il est décoré avec des fruits, fleurs…

Pour finir, le Drip Cake, c’est  un Layer Cake sur lequel une ganache coule de façon très artistique.

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